Petits gâteaux légers, renversés aux mûres

Petits gâteaux légers, renversés aux mûres

Ingrédients pour 12 petits gâteaux : 

150 g de farine

70 g d'amidon de mais

2 cuillères à café de levure chimique

une vingtaine de mûres

3 œufs

250 g de sucre cassonade

250 g de yaourt ou fromage blanc ou lait

Sucre glace

Préparation : 

Dans un saladier, battre les œufs entiers avec 180 g de sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Incorporer la farine, l'amidon de maïs et la levure en mélangeant bien : le mélange doit devenir lisse.

Ajouter le yaourt et bien mélanger.

Faire cuire les mûres avec le sucre tout en remuant pendant environ 5 minutes.

Dans des moules à muffins beurrés, disposer à l'aide d'une cuillère un peu de mûres au sucre et verser dessus la pâte à gâteau.

Enfourner les petits  gâteaux légers renversés aux mûres pendant 20 minutes à 180°.

Démouler délicatement et déguster tiède ou à température ambiante.