Crèmes brûlées au foie gras

Crèmes brûlées au foie gras

Crèmes brûlées au foie gras

Voici une mise en bouche au foie gras qui fait toujours sont petit effet pour les fêtes !

Ingrédients pour 6 petites crèmes brûlées au foie gras : 

2 jaunes d'oeufs

125 g de crème liquide entière

50 g de lait

130 g de foie gras en bloc

Sel, poivre

1 càs d'armagnac

Préparation : 

Faire chauffer la crème, le lait et la càs d'armagnac avec le foie gras. Quand le foie gras est complètement fondu, verser le mélange sur les jaunes d'oeufs et bien mélanger. 

Saler et poivrer.

Verser le mélange dans des petits ramequins pour mises en bouches et enfourner à 100° pendant 30 minutes. 

Les crèmes brûlées au foie gras sont prêtes quand elles sont juste un peu tremblantes.

Résever au frais.

Juste avant de servir, saupoudrer les crèmes brûlées de sucre et brûler avec un chalumeau.

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