Tiramisù au café (dessert Italien)

Tiramisù au café (dessert Italien)

Ingrédients (pour environ 6 tiramisù individuels) :

250 g de mascarpone  

3 œufs

50g de sucre en poudre

une tasse de café froid

liqueur (Pour moi c'est du San Marzano de Borsci sinon c'est du Marsala)

Cacao amer en poudre

Biscuits à la cuillère ou génoise

Préparation :

Pour faire les tiramisù, commencer par séparer les jaunes des blancs.

Battre les blancs en neige avec 50 g de sucre jusqu'à ce que les blancs tiennent tous seuls.

Puis battre les jaunes d’œufs avec les 50 g sucre restant jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux et blancs. Y incorporer le mascarpone et mélanger délicatement.

Ajouter les blancs en soulevant bien.

Mélanger le café avec la liqueur. Tremper les biscuits ou la génoise dans ce mélange café+liqueur.

Mettre une couche de biscuit trempé au fond de chaque emporte pièces. Remplir à moitié de mousse au mascarpone puis remettre une couche de biscuit, saupoudrer de cacao, finir avec le reste de la mousse au mascarpone.

Mettre au congélateur au moins 6 heures pour que la préparation durcisse et pour démouler facilement. Déguster au frais.

Au moment de servir, saupoudrer les tiramisù de cacao en poudre.