Confiture de melon charentais au porto

Confiture de melon charentais au porto

Pour garder un peu d'été toute l'année, je me suis lancée dans la confection de confitures : celle-ci avec du melon charentais et du porto, à déguster en sucré sur des crêpes par exemple ou en salé sur des feuilletés avec du jambon de parme entre autres...

Pour 2 pots de confitures de melon charentais au porto :

400 g de pulpe de melon

250 g  de sucre en poudre

2 càs de porto

Préparation : 

Dans une grande casserole, mettre la pulpe de melon et le sucre et faire cuire à feu doux pendant environ 20 minutes. A ce moment là, ajouter le porto.

Continuer à cuire à feu doux, tout en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la température atteigne 105 ° (quand on dépose un peu de confiture sur une assiette froide, la confiture doit se figer : à ce point elle bonne à mettre en pots).

Verser la confiture de melon charentais au porto, dans des pots stérilisés et fermer.