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| Verrines de mousse de framboises |
Un petit dessert à présenter en verrines, frais et léger pour la saison !
Préparation : 20 min - Cuisson : 10min - Repos : 4 heures minimum
Ingrédients ( pour 6 verrines de mousse de framboises ) :
200g de framboises
15cl de crème entière
60g de sucre
2 feuilles de gélatine
Préparation :
Mettre dans une casserole à feu doux les framboises et le sucre. Laisser cuire environ 5 minutes.
Verser les framboises dans un chinois au dessus d'un récipient et remuer à l'aide d'une cuillère jusqu'à ce qu'il ne reste que les grains des framboises dans le chinois.
Verser dans la casserole le coulis de framboises et y ajouter les feuilles de gélatine préalablement trempées dans de l'eau pendant quelques minutes pour les ramollir. Mélanger jusqu'à dissolution complète de la gélatine puis retirer du feu et laisser refroidir.
Pendant ce temps préparer la chantilly : dans un récipient bien froid (laisser le récipient quelques heures au réfrigérateur avec la crème), battre à l'aide de fouets électriques la crème jusqu'à consistance d'une chantilly.
Verser le coulis de framboises sur la chantilly et mélanger délicatement. Mettre dans des verrines et laisser reposer les mousses de framboises au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.
Préparation : 20 min - Cuisson : 10min - Repos : 4 heures minimum
Ingrédients ( pour 6 verrines de mousse de framboises ) :
200g de framboises
15cl de crème entière
60g de sucre
2 feuilles de gélatine
Préparation :
Mettre dans une casserole à feu doux les framboises et le sucre. Laisser cuire environ 5 minutes.
Verser les framboises dans un chinois au dessus d'un récipient et remuer à l'aide d'une cuillère jusqu'à ce qu'il ne reste que les grains des framboises dans le chinois.
Verser dans la casserole le coulis de framboises et y ajouter les feuilles de gélatine préalablement trempées dans de l'eau pendant quelques minutes pour les ramollir. Mélanger jusqu'à dissolution complète de la gélatine puis retirer du feu et laisser refroidir.
Pendant ce temps préparer la chantilly : dans un récipient bien froid (laisser le récipient quelques heures au réfrigérateur avec la crème), battre à l'aide de fouets électriques la crème jusqu'à consistance d'une chantilly.
Verser le coulis de framboises sur la chantilly et mélanger délicatement. Mettre dans des verrines et laisser reposer les mousses de framboises au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.
Petite astuce, pour le coulis de framboise, tu peux également utiliser des framboises congeler, que tu fais décongeler dans un cul de poule, avec un peu d'eau et du sucre. (1demie verre d'eau et 150grammes de sucre au kilo)tout passer au chinois, ça te feras une belle pulpe, puis faire la recette normal :)
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